{"id":795,"date":"2024-08-01T11:00:22","date_gmt":"2024-08-01T11:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/?p=795"},"modified":"2025-04-01T13:57:05","modified_gmt":"2025-04-01T13:57:05","slug":"bunt-und-naehrstoffreich-gesundes-herbstgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/bunt-und-naehrstoffreich-gesundes-herbstgemuese\/","title":{"rendered":"Bunt und n\u00e4hrstoffreich: Gesundes Herbstgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Um Infekte zu vermeiden, braucht unser K\u00f6rper jede Menge Abwehrstoffe. Und viele davon stecken in heimischen Gem\u00fcsesorten \u2013 zum Beispiel in K\u00fcrbis, roter Bete oder Gr\u00fcnkohl.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der Herbst bringt jedes Jahr eine bunte Vielfalt an saisonalen Speisen hervor. Dabei sind heimische Gem\u00fcsesorten nicht nur besser f\u00fcr das Klima als importierte Waren. Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl, K\u00fcrbisse und Co. enthalten auch viele wichtige N\u00e4hrstoffe, die den K\u00f6rper und das Immunsystem st\u00e4rken.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group infoslider\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group sliderelement\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-807\" srcset=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik-300x200.jpg 300w, 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das Immunsystem st\u00e4rken.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group sliderelement\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik3-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-809\" srcset=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik3-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik3-300x200.jpg 300w, https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik3-768x511.jpg 768w, https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik3.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rosenkohl<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vitamine: C, E, Fols\u00e4ure<\/li>\n\n\n\n<li>Mineralstoffe: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Gut zu wissen:<\/strong> <br>Rosenkohl kann Erk\u00e4ltungen und grippalen Infekten entgegenwirken.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group sliderelement\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik4-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-810\" srcset=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/herbstgemuese_grafik4-1024x682.jpg 1024w, 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Vitamine, die wichtig f\u00fcr die Sehkraft sind.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Gr\u00fcnkohl<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Gr\u00fcnkohl gilt als eine&nbsp;der ges\u00fcndesten und n\u00e4hrstoffreichsten Gem\u00fcsesorten \u00fcberhaupt. Denn Gr\u00fcnkohl&nbsp;ist sehr reich an Vitamin A, C, E und K sowie an B-Vitaminen. Die enthaltenen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe sch\u00fctzen die Zellen, regulieren den Blutdruck und haben eine entz\u00fcndungshemmende und antibakterielle Wirkung auf unseren K\u00f6rper. Gr\u00fcnkohl liefert uns zudem mehr Eisen als manche Fleischsorten und jede Menge Proteine. Kein anderer Kohl enth\u00e4lt so viel Eiwei\u00df wie Gr\u00fcnkohl, n\u00e4mlich etwa vier Gramm pro 100 Gramm. Deshalb ist er auch ein gutes Lebensmittel f\u00fcr vegetarisch oder vegan lebende Menschen, die kein Fleisch oder andere tierische Produkte essen. Au\u00dferdem ist Gr\u00fcnkohl mit etwa 200 Milligramm Calcium pro 100 Gramm eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/calcium\/\">gute Calciumquelle<\/a>.&nbsp;Und nicht zuletzt eignet sich das Gem\u00fcse auch noch zum Abnehmen, denn es ist kalorienarm und enth\u00e4lt viele Ballaststoffe, die lange satt machen und die Verdauung anregen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>K\u00fcrbis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Auch K\u00fcrbisse sind ein echtes Superfood. Sie sind reich an sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen, dazu geh\u00f6ren vor allem&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.bzfe.de\/lebensmittel\/vom-acker-bis-zum-teller\/kuerbisse\/kuerbisse-gesund-essen\/\">Carotinoide,<\/a>&nbsp;die antioxidativ \u2013 also zellsch\u00fctzend \u00ad\u2013 wirken und das Immunsystem st\u00e4rken. Au\u00dferdem liefern K\u00fcrbisse dem K\u00f6rper verschiedene Mineralstoffe, besonders Kalium ist mit etwa 300 Milligramm pro 100 Gramm in gro\u00dfer Menge enthalten. Kalium ist unter anderem f\u00fcr die Nerven und Muskeln wichtig. Au\u00dferdem enth\u00e4lt K\u00fcrbis Magnesium, Eisen und Zink. Magnesium ist wichtig f\u00fcr die Knochengesundheit und die Nervenfunktion, Eisen ist entscheidend f\u00fcr die Bildung von roten Blutk\u00f6rperchen und den Sauerstofftransport im Blut. Zink sorgt unter anderem daf\u00fcr, dass unser Stoffwechsel normal funktioniert. Das in K\u00fcrbissen ebenfalls enthaltene Vitamin C sch\u00fctzt Zellen, Knochen und Z\u00e4hne. In den K\u00fcrbiskernen steckt au\u00dferdem noch reichlich Vitamin E, das f\u00fcr gesunde Haut und Haare wichtig ist und zellsch\u00fctzend wirkt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rosenkohl<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Auch Rosenkohl ist ein sehr n\u00e4hrstoff- und vitaminreiches Gem\u00fcse. Rosenkohl enth\u00e4lt jede Menge Vitamin C, liefert dem K\u00f6rper aber auch viel Eiwei\u00df, Vitamin E und Fols\u00e4ure. Wichtige Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen sind ebenfalls enthalten.<sup>&nbsp;<\/sup>Dank seines hohen Vitalstoffgehalts kann der Kohl Erk\u00e4ltungen und grippalen Infekten entgegenwirken und die Abwehrkr\u00e4fte st\u00e4rken. Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die sogenannten&nbsp;<a href=\"https:\/\/reposit.haw-hamburg.de\/handle\/20.500.12738\/9843\">Glukosinolate<\/a>, k\u00f6nnen au\u00dferdem das Risiko f\u00fcr bestimmte Krebserkrankungen senken.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rote Bete<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Rote Bete steckt ebenfalls voller wichtiger Mineralien und Vitamine. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel Kalium, Magnesium, Eisen und Zink sowie Fols\u00e4ure, verschiedene B-Vitamine, Vitamin C und Provitamin A. Au\u00dferdem enth\u00e4lt rote Bete sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die entz\u00fcndungshemmend wirken und das Immunsystem st\u00e4rken. Ihre Farbe verdankt die rote Bete dem Farbstoff Betanin, einem Antioxidans, das die Zellen im K\u00f6rper sch\u00fctzt. Das rote Herbstgem\u00fcse besteht zu etwa 90 Prozent aus Wasser, ist kalorienarm und enth\u00e4lt nur wenig Zucker, daf\u00fcr aber umso mehr Ballaststoffe. Dadurch kurbelt rote Bete die Verdauung und den Stoffwechsel an, steigert die Durchblutung und den Energieverbrauch und eignet sich daher auch gut zum Abnehmen. Mehr \u00fcber rote Bete und ihre positiven Inhaltsstoffe erfahren Sie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.bzfe.de\/service\/news\/aktuelle-meldungen\/news-archiv\/meldungen-2019\/dezember\/rote-bete\/\">hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Spinat<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Spinat ist zwar nicht so reich an Eisen wie man fr\u00fcher einmal dachte. Gesund ist er trotzdem. Denn er enth\u00e4lt verschiedene B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Kalium und Magnesium. Au\u00dferdem liefert Spinat dem K\u00f6rper Carotinoide, die das Immunsystem st\u00e4rken und das Risiko von Krebserkrankungen reduzieren sollen. Spinat enth\u00e4lt viel Beta-Carotin<strong>,&nbsp;<\/strong>eine Vorstufe von Vitamin A, das eine wichtige Rolle f\u00fcr die Sehkraft spielt. Zudem ist das Gem\u00fcse sehr kalorienarm und kann gegen Bl\u00e4hungen und bei Durchfall helfen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group infokasten\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipp:<\/h2>\n\n\n\n<p>Sie wollen sich ges\u00fcnder ern\u00e4hren und sind auf der Suche nach einem passenden Gesundheitskurs? Die BKK firmus bietet ihren Versicherten bundesweit ein vielf\u00e4ltiges Angebot an Pr\u00e4ventionskursen \u2013 auch zum Thema Ern\u00e4hrung. Mehr dar\u00fcber erfahren Sie\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bkk-firmus.de\/leistungen\/lexikon\/a-z\/praeventionskurse.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hier<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Herbst beginnt traditionell die Erk\u00e4ltungszeit. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":816,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bunt und n\u00e4hrstoffreich: Gesundes Herbstgem\u00fcse - BKK firmus Online Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"So manches heimisches Herbstgem\u00fcse enth\u00e4lt nicht nur zahlreiche wichtige N\u00e4hrstoffe, sondern soll sogar Krebs vorbeugen. 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