{"id":1312,"date":"2026-04-01T12:54:14","date_gmt":"2026-04-01T12:54:14","guid":{"rendered":"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/?p=1312"},"modified":"2026-04-01T12:54:15","modified_gmt":"2026-04-01T12:54:15","slug":"schimmelpilzgifte-in-pflanzendrinks-wie-sicher-sind-hafer-mandel-und-sojamilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/schimmelpilzgifte-in-pflanzendrinks-wie-sicher-sind-hafer-mandel-und-sojamilch\/","title":{"rendered":"Schimmelpilzgifte in Pflanzendrinks: Wie sicher sind Hafer-, Mandel- und Sojamilch?"},"content":{"rendered":"\n

Doch Untersuchungen zeigen: Einige Produkte k\u00f6nnen Schimmelpilzgifte enthalten. Vor allem f\u00fcr kleine Kinder kann das unter Umst\u00e4nden ein Risiko darstellen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hafer-, Mandel- oder Sojadrinks sind l\u00e4ngst mehr als nur ein Nischenprodukt. Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlichen Alternativen \u2013 sei es aus Gr\u00fcnden des Tierschutzes, der Nachhaltigkeit oder wegen einer Laktoseintoleranz. Besonders beliebt sind die Drinks im Kaffee, im M\u00fcsli oder als Milchersatz f\u00fcr Kinder.<\/p>\n\n\n\n

Doch pflanzliche Getr\u00e4nke sind nicht automatisch frei von unerw\u00fcnschten Stoffen. Eine aktuelle Bewertung des Bundesinstituts f\u00fcr Risikobewertung (BfR)<\/a> zeigt, dass in vielen dieser Produkte sogenannte Mykotoxine vorkommen k\u00f6nnen \u2013 also Giftstoffe, die von Schimmelpilzen gebildet werden.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Schimmelpilze Giftstoffe bilden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mykotoxine<\/a> entstehen, wenn Schimmelpilze pflanzliche Rohstoffe wie Getreide, N\u00fcsse oder Mandeln befallen. Das kann bereits w\u00e4hrend des Anbaus, bei der Lagerung oder w\u00e4hrend der Verarbeitung passieren. Ganz verhindern l\u00e4sst sich eine solche Belastung kaum. Deshalb k\u00f6nnen diese Stoffe auch in verarbeiteten Produkten wie Hafer-, Mandel- oder Sojadrinks vorkommen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr seine Untersuchung analysierte das BfR insgesamt 162 handels\u00fcbliche Pflanzendrinks. Dabei pr\u00fcften die Fachleute die Produkte gezielt auf verschiedene Schimmelpilzgifte, darunter Aflatoxin B1, Ochratoxin A, Deoxynivalenol sowie T-2- und HT-2-Toxine. Zus\u00e4tzlich wurden auch einige nat\u00fcrliche Pflanzengifte untersucht.<\/p>\n\n\n\n

Besonders im Fokus standen m\u00f6gliche gesundheitliche Auswirkungen auf Kinder im Alter von sechs Monaten bis sechs Jahren. Denn Kinder nehmen im Verh\u00e4ltnis zu ihrem K\u00f6rpergewicht mehr Nahrung auf als Erwachsene \u2013 und damit auch mehr m\u00f6gliche Schadstoffe.<\/p>\n\n\n\n

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\"pflanzendrinks\"<\/figure>\n\n\n\n
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Mandeldrinks im Fokus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bei Mandeldrinks fiel die Bewertung des BfR am kritischsten aus. In 31 von 39 untersuchten Produkten fanden die Forschenden das Schimmelpilzgift Aflatoxin B1<\/strong><\/a>. Dieser Stoff gilt als besonders problematisch, weil er das Erbgut sch\u00e4digen und Krebs ausl\u00f6sen kann. Eine sichere Untergrenze, unterhalb derer der Stoff als unbedenklich gilt, l\u00e4sst sich nicht festlegen.<\/p>\n\n\n\n

Nach Einsch\u00e4tzung des BfR kann der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr entsprechender Mandeldrinks bei kleinen Kindern ein gesundheitliches Risiko darstellen. Die Wahrscheinlichkeit f\u00fcr gesundheitliche Beeintr\u00e4chtigungen stuft die Beh\u00f6rde als \u201emittel\u201c ein.<\/p>\n\n\n\n

Entwarnung bei anderen Schimmelpilzgiften<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Gift Ochratoxin A<\/strong><\/a> wurde zwar in 33 der 39 Mandeldrinks und in 23 von 29 Sojadrinks nachgewiesen, allerdings nur in sehr geringen Mengen. Der Konsum dieser Produkte gilt daher f\u00fcr Kinder als wenig bedenklich.<\/p>\n\n\n\n

Auch bei Haferdrinks sehen die Expertinnen und Experten derzeit kein erh\u00f6htes Risiko. Das Schimmelpilzgift Deoxynivalenol (DON)<\/strong><\/a> wurde zwar in 67 von 86 untersuchten Haferdrinks gefunden. Die gemessenen Konzentrationen sind jedoch so niedrig, dass gesundheitliche Beeintr\u00e4chtigungen nach Einsch\u00e4tzung des BfR unwahrscheinlich sind.<\/p>\n\n\n\n

In allen Haferdrinks fanden sich au\u00dferdem T-2- und HT-2-Toxine<\/strong><\/a>, die in hohen Mengen die Blutbildung beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnen. Auch hier bewertet das Institut die gemessenen Gehalte als wenig problematisch. Allerdings weisen die Forschenden darauf hin, dass die Gesamtaufnahme steigen kann, wenn zus\u00e4tzlich andere haferhaltige Lebensmittel wie Haferflocken oder Porridge regelm\u00e4\u00dfig auf dem Speiseplan stehen.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrliche Pflanzengifte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Neben Schimmelpilzgiften untersuchten die Fachleute auch nat\u00fcrliche Pflanzentoxine. Diese Stoffe bilden Pflanzen h\u00e4ufig als Schutz vor Fressfeinden. In den meisten F\u00e4llen konnten die Forschenden hier Entwarnung geben. Nur in einem einzigen Sojadrink-Produkt wurden die Tropanalkaloide Atropin<\/strong><\/a> und Scopolamin<\/strong><\/a> in Mengen gefunden, bei denen gesundheitliche Beeintr\u00e4chtigungen m\u00f6glich sind. Solche Ausrei\u00dfer, so hei\u00dft es, w\u00fcrden in der Regel jedoch durch Lebensmittelkontrollen erkannt und aus dem Verkehr gezogen.<\/p>\n\n\n\n

Abwechslung senkt das Risiko<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das BfR weist au\u00dferdem darauf hin, dass Mykotoxine nicht nur in Pflanzendrinks vorkommen. Auch Getreideprodukte, N\u00fcsse, Obst, Kakao oder Gew\u00fcrze k\u00f6nnen solche Stoffe enthalten. Der wichtigste Rat der Fachleute lautet daher: abwechslungsreich essen! Denn eine ausgewogene Ern\u00e4hrung<\/a> hilft, die Aufnahme einzelner unerw\u00fcnschter Stoffe m\u00f6glichst gering zu halten.<\/p>\n\n\n\n

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Tipp:<\/h2>\n\n\n\n

Mehr Infos rund um das Thema gesunde Ern\u00e4hrung bekommen Sie hier<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pflanzendrinks gelten als nachhaltige Alternative zu Kuhmilch und stehen bei vielen Familien regelm\u00e4\u00dfig auf dem Speiseplan.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1313,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung"],"yoast_head":"\nSchimmelpilzgifte in Pflanzendrinks: Wie sicher sind Hafer-, Mandel- und Sojamilch? - BKK firmus Online Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pflanzendrinks im Check: Analysen zeigen, welche Schimmelpilzgifte darin vorkommen k\u00f6nnen \u2013 und welche besonders f\u00fcr Kinder gef\u00e4hrlich sind.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/services.bkk-firmus.de\/onlinemagazin\/schimmelpilzgifte-in-pflanzendrinks-wie-sicher-sind-hafer-mandel-und-sojamilch\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schimmelpilzgifte in Pflanzendrinks: Wie sicher sind Hafer-, Mandel- und Sojamilch? 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